炖羊『yang』肉汤〖tang〗好喝有技巧〖qiao〗,下锅之前多做2步,羊肉“rou”软烂鲜香没{mei}膻味

炖羊肉汤好喝有技巧,下锅之前多做2步,羊肉软烂鲜香没膻味

羊肉是冬天的标配,羊肉汤更是必不可少的,冬天来一碗热乎乎的羊汤,搭配着小咸菜、小饼一起吃,特别满足。

在我们山东的街头上,走几步路总能看到一家羊肉馆。在山东羊汤还是挺受欢迎的,朋友们总在讨论哪一家羊汤最好喝,晚上结伴去喝上一顿,品尝一下鲜美的味道。

羊汤好喝是好喝,就是太贵了,去吃一顿一个人就得花20多块,一家人都喝也不少钱了。不如自己买食材,自己在家做来的实惠。

买点羊肉,自己在家炖上一大锅羊肉汤,一次能喝到爽。现在晚上越来越冷了,喝上一碗热乎乎的羊肉汤暖暖身,太满足了。

不过自己在家做,总做不出外面卖的那种鲜美的味道,反而会有一股膻味。其实去除羊肉的膻味也非常简单,只需2步就能搞定。

炖羊肉汤好喝有技巧,下锅前多做2步,羊肉软烂鲜香,既没有膻味也没有腥味。

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【炖羊肉汤】

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第一步:炖羊肉汤的话,大家可以选择羊腩肉,上面带着一点肥肉,味道也是不错的。买回来之后的羊肉,先用清水清洗2遍,然后捞出来切成块,下面这一步尤其关键。我们将羊肉块放到一盆清水里,开始浸泡,直到浸泡出血水为止。

第二步:血水浸泡出来之后,把羊肉捞起来,冲洗干净。接着把羊肉放到锅里,加上冷水,倒上料酒、放上姜片,然后开始焯水。焯水也是去除腥膻味很重要的一步,等血末焯出来以后,把羊肉全都捞出来冲洗干净备用。

第三步:接着重新准备一锅,然后将羊肉放进去,接下来我们就开始放调料啦,大家炖羊肉汤的时候喜欢放什么调料?其实只要3种就够了,葱姜和花椒。放进去之后,再倒上一些开水,准备开始炖就行了。

第四:大火烧开以后,再用中小火来炖,慢慢炖2小时以上,最后加上一些盐来调味,喜欢胡椒粉的话也可以加点。然后撒上香菜末,出锅就可以了。

炖羊肉汤好喝有技巧,按照上面的方法炖出来的羊肉汤,鲜美好喝,一家人喝得连汤汁都不剩。

需要掌握的技巧:

羊肉下锅前需要多做2步,第一步是浸泡,将学会浸泡出来,第二步是焯水,去除多余的腥膻味。
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     发布于 2022-03-20 00:00:48  回复
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       发布于 2022-03-20 21:59:21  回复
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